ベイカー寮221B／Baker House 221B

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ウイスキーとビールがもたらす効果＋B&Iライオンズ

ここ何日か、ウイスキー及びビールについて書いていますが、このどちらもただ飲むだけでなく、料理にも使えるのは、ご存知の方も多いでしょう。アルコール飲料には肉を柔らかくする（水分量を上げる）働きがあるためです。ちなみにフルーツも肉を柔らかくしてくれますし、酢豚にパイナップルが入っているのは、その効果のためとされています。ただ『相棒』の杉下右京、彼はこの酢豚のパイナップルが苦手のようです。

それはさておき、そのためアルコール飲料はシチューなどの煮込み料理に使われます。ギネスの牛肉煮込みとか、ベルギーの、ビールで肉を煮込む料理などが有名ですが、和食で野菜を煮る時に、日本酒の代わりにウイスキーを使うこともできます。またステーキのフランベなどにも使われます。フランベは元々香りをつけるのが目的ではありますが、肉が蒸された状態になるため、こちらも肉を柔らかくできるという付加価値があります。

その他にも、ウイスキーをカレーやハヤシライスのソースに入れると、思わぬ隠し味になったりしますし、サラダのドレッシングに使うという方法もあります。ちょっと意外にも思えますが、アサリの酒蒸しにウイスキーを使うと、また違った雰囲気になるとも言われています。何でも貝にウイスキーを掛けるのは、ラフロイグの故郷であるアイラ島の食べ方らしい。シーフードに合うため、和食の照り焼きなどにも応用できます。

もちろんその他にも、フルーツケーキを焼くときに入れたり、アイスクリームにかけたりしてもいいでしょう。ウイスキーをかけることで、大人向けの贅沢な風味になります。その他にもアイリッシュ・コーヒー風にコーヒーに入れたりと多種多様な使い方が楽しめます。カフェ・ロワイヤルでブランデーの代わりに、ウイスキーを使うやり方もあります。またビールを天ぷらの衣に入れると、サクサク感が増します。

ところでウイスキーとビール関連で、ラグビー話を1つ。来年はブリティッシュ&アイリッシュ・ライオンズの南半球への遠征年ですが、その前に日本が招待されて試合を行う見通しです。場所はエディンバラのマレーフィールドで、元々このライオンズは遠征用チームですが、2005年にアルゼンチン代表とホームで試合を行っています。これがもし実現すれば、ライオンズに取っては、16年ぶりのホームゲームとなります。

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[ 2020/06/01 01:15 ] その他 | TB(-) | CM(0)

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Author:aK
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『西郷どん』復習の投稿をアップしている一方で、『鎌倉殿の13人』の感想も書いています。そしてパペットホームズの続編ですが、これも『鎌倉殿の13人』終了後に三谷氏にお願いしたいところです。

他にも国内外の文化や歴史、刑事ドラマについても、時々思い出したように書いています。ラグビー関連も週1またはそれ以上でアップしています。2019年、日本でのワールドカップで代表は見事ベスト8に進出し、2022年秋には強豪フランス代表、そしてイングランド代表との試合も予定されています。そして2023年は次のワールドカップ、今後さらに上を目指してほしいものです。